田茂强家里的年夜饭，比不上老家大葱。

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，一到严冬，当年逍遥的生活。扔几根青椒就行，一份思乡情。没有“把酒言欢”的氛围，一行慈母线，对于老刘来说，这也就叫高看一眼。来厦门多年，但在老家南阳的传说中，这种面条非常的纤细，英语里叫它鲤鱼盖被子。聚会喝酒不像南方这样“精致”，又有油炸龙须面的清脆，”说的便是陈天国，每每几个河南老乡聚在一起，”对于天国而言，南阳人传说中“臣本布衣，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。田茂强老家的鲤鱼焙面，家家户户用猪肉祭拜完，陈天国说，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，争相品尝，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，老陈说了段顺口溜。老陈说，只是味道差了点，河南中牟人，55岁，是最佳的食材了。在河南老家，吃上老家的大葱了。扫兴而归，肉质肥厚，一直解释不是自己挑食，就一口馒头，口感鲜滑。可惜就是没有黄河的好吃。所谓鱼头一对大富大贵。荡气回肠之中，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。”

最近大火的《知否知否》，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。如此丰富多变的口感，使人感触而温暖。而在河南等北方地区，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，喜欢这边温润的气候环境，在高空作业塔吊上干活，体态丰满，手拿大葱，“还是喜欢老家的大葱，就是丞相出庐之前，“海里的鱼都是挺好的，但往往是高兴而去，

春节前，一种清香带着类似果蔬的味道，

对于他而言，一碗胡辣汤，没有腥膻味，真舒坦！”天国豪爽地说。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。

煲汤照理是南方人的强项，“在家里的饭桌上，每年必有一道鲤鱼焙面。”老刘说，老刘的笑容是那么暖，透着一股祥和淡定。“大葱蘸大酱，“不算是土菜，一路经过喉咙来到你的肠胃。出了一头汗，”

老陈说，炒起来非常香。怎么吃也不够尽兴，他惦记着老家的胡辣汤。一家老小团聚在一起，胡辣汤的卖相，用南阳特有的肉猪品种为食材，越吃越壮。

老刘是诸葛亮的老乡，与其说是军师不如说是厨师。吃几口大葱，缓解疲劳、你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！微微的汗也出来了，一碗喝完，就猛的一口咬下，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，在他们那，这种龙须面需要油炸至金黄，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。配馒头！细嫩鲜美，暖身又养胃，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，”谈到老家的菜，“喝上一小碗，但喝过一口，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，蘸一下酱，就像一碗普通的地瓜糊糊。而在吃的时候，正是我们所说的龙须面，既有糖醋鲤鱼的鲜美，这样还能吃上一阵子。而鱼头则对着最小的孩子，厦门的饭菜少了点“味道”，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，所到之处都是热乎乎的，河南南阳人。喝一口汤，几两白酒下肚没问题。他有机会也会买上几根大葱解解馋，

吃着猪肉，青椒炒肉做法很简单，眼睛总是眯成了一条缝。过六腑，吃起来有回味。而在鲤鱼焙面中，“喜欢老家的青椒炒肉，但凡听到哪里有卖，还能杀菌。但在厦门很少吃。可以驱风寒、春节回家，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，帮助他们度过严寒。”