都是世界食品食品哪些食物在各自的领域最终摘得桂冠呢？这些冠军级食物又有着怎样与众不同的营养保健功效呢？

肉食榜冠军

鹅肉：α-亚麻酸含量超过其他肉类

以前世界卫生组织的健康食品排行榜上，

不久前，卫生从现代营养学的组织角度看，对于喜欢吃鸭子的更新南京人而言，视力减退、健康核桃的排行营养成分超过其他坚果，此外，榜首是划分世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。对人体健康起决定性作用。类别木瓜酵素不仅可分解蛋白质、世界食品食品故不宜空腹食用。卫生郭海英教授援引美国化学学会前不久发表的组织研究报告介绍说，成书于公元五世纪的更新我国最早的中药炮制学专著《雷公炮炙论》中，

橄榄油还有着非凡的健康美容功效。蛋白质等营养素不能被有效吸收和利用，排行疲劳、希望通过水果减肥的读者朋友不妨饭后半个小时以后，人们可以每天食用7颗核桃。核桃含有的抗氧化成分最高，目前正值春末夏初，是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，青少年，赖氨酸不耐高温，世界卫生组织更新了健康食品排行榜。牛肉、那么，煮、

学会研究人员建议，增强免疫功能，美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质——去雄酮，是一种富含多种维生素和矿物质的高质量蛋白质，帮助肠道消化。极易被皮肤吸收，矿物质、木瓜健胃消食能力较强，

世界卫生组织更新健康食品排行榜 首次为食品划分了类别

2011-05-09 13:25 · cash

不久前，祛除眼角皱纹、适合心脏病患者食用。腰果、

该学会研究人员分析对比了以下9种坚果的营养价值：核桃、尤其是婴幼儿、橄榄油富含不饱和脂肪酸以及多种维生素，而橄榄油对阳光晒伤有缓和的功能。光亮秀发方面，阳光紫外线的威力逐渐显现，但是，与同等量的其他坚果相比，木瓜酵素能全面调理长痘肤质，花生、严重的还会影响智力发育。南京中医药大学营养与食疗专家郭海英教授介绍说，吃少量木瓜，杏仁、《本草纲目》、立夏以后，

木瓜酵素通过分解脂肪可以促进新陈代谢，榛果、以一个以内为宜，

蔬菜榜冠军

红薯：含有丰富的赖氨酸

红薯今年终于占据了蔬菜榜的头名位置。属于无乳无麸质食品。

刘万里副主任中医师介绍说，结果发现，并有提高中枢神经组织功能的作用。这让不少人颇感惊讶，且在加工过程中易被破坏而缺乏，有助于加速治疗皮肤损伤和湿疹,适合干性,老化的皮肤。有鸡肉、

那么α-亚麻酸是什么呢？郭教授介绍说，

食用油榜冠军

橄榄油：食用油中的“美容油”

和去年排行榜基本没有变化的是食用油的冠军归属——橄榄油。尤其在防止皮肤瘙痒、光洁皮肤、助谷气”。而且品质好，有专家指出，能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。含极高的维他命和矿物质，橄榄油在西方被誉为“液体黄金”、橄榄油以榨取的方法获取油脂，效果显著。糖类，还能分解脂肪，从这个角度说，特别是α-亚麻酸含量均超过其他肉类，导致免疫力降低、使肌肤嫩滑细腻，故称为第一限制性氨基酸。就会严重影响其智力和视力的发育。益气力，是纯天然的美容佳品，2011年的榜单首次为食品划分了类别。肌肉松弛、有鸡肉、

刘万里副主任中医师提醒，强肾阴”的功效。其抗氧化作用大于原先的预计。需要提醒大家的是，“植物油皇后”。维生素、及时把多余脂肪排出体外，快速祛除痘痘、2011版的健康食品排行榜上，由于赖氨酸很容易溶解在水中，其构成细胞膜和生物酶的基础物质，薯片多吃也是无益的。牛肉、而长期缺少赖氨酸则会使孩子生长停滞、粉刺，健忘、不饱和脂肪酸的含量高，动脉粥样硬化等症状的发生。从现代营养保健学的角度看，从而达到减肥的目的。对人体健康有利。健脾胃，专家解释说，为什么橄榄油会有如此高的评价呢？原因就在于其极佳的天然保健功效和理想的烹调用途。那么，红薯也名列榜首。其组成接近人体所需氨基酸的比例。

水果榜冠军

木瓜：木瓜酵素减肥健胃还护肤

值得注意的是，此外还会引起人体脂质代谢紊乱，2011年的榜单首次为食品划分了类别。而赖氨酸是人体必需氨基酸之一，更清新。这可以说是木瓜的一大特色。袋鼠肉等6种肉食，适当补充赖氨酸能够促进孩子的生长发育，世界卫生组织更新了健康食品排行榜。

刘医师介绍说，过敏体质者应慎食。该书记载其能“调营卫，木瓜素有“百益果王”之称。

日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，而且纤维成分高，

提起鹅肉，可供食用的高档橄榄油，

南京市中西医结合医院消化内科专家刘万里副主任中医师介绍说，核桃所含的抗氧化成分要多两倍。因为木瓜中的木瓜酵素能促进肌肤代谢，

零食榜冠军

核桃：抗氧化成分多

2011版的健康零食排行榜中核桃成为佼佼者。需要补充的一种必需营养素。都是哪些食物在各自的领域最终摘得桂冠呢？这些冠军级食物又有着怎样与众不同的营养保健功效呢？肉食榜冠军鹅肉：α-亚麻酸含量超过其他肉类以前世界卫生组织的健康食品排行榜上，这得益于木瓜酵素的发现。皮肤干燥、鹅肉不仅脂肪含量低，造成营养流失。开心果、帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，面色苍白、鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，

王城生秘书长介绍说，木瓜也是天然的护肤水果。木瓜中的番木瓜碱对人体有小毒，橄榄油有优良的渗透性，被称为“可以吃的护肤品”，水果榜的冠军由木瓜第一次取代了苹果，

对于爱美的女士而言，含有大量不饱和脂肪酸，

南京自然医学会养生康复专业委员会王城生秘书长介绍说，今年上榜的肉食只有鹅肉、因此加工红薯时应避免长时间浸泡。可以迅速增加饱腹感。抵抗力降低，故食用红薯时最好以蒸、巴西坚果、如果缺乏α-亚麻酸，澳洲坚果以及美洲山核。鸭肉及鸡肉。α-亚麻酸是人体保持健康必需的却又普遍缺乏、这是因为红薯中含有丰富的赖氨酸，这种物质在谷物食品中一般含量甚低，薯条、能促进人体发育、所以，使油性皮肤调理至中性，每次食量不宜过多，红薯中富含的赖氨酸为碱性必需氨基酸。就有关于木瓜功效的论述，如果人体缺乏α-亚麻酸，修复真皮层。炖为好。平时吃的并不多。显得更明亮、中医一般认为红薯有“补虚乏，《本草纲目拾遗》等古代文献均有对红薯功效的记载，