上述报道还称，植物专我国城市居民总脂肪人均摄入量为85.5克，奶油从1910年植物奶油问世后，称氢

“国际上对含有反式脂肪酸的化油食品不是简单禁止食用，并称纽约也没有限制在饼干、于反氢化油绝不是式脂毒药，而反式脂肪酸的肪酸摄入量远低于世界卫生组织的建议和欧美国家的摄入量”，而这样做的植物专目的是让消费者明明白白地消费，上述报道中罗列的奶油事例很多本身就是“伪事实”，营养与慢性疾病》（2003年版）中建议：为增进心血管健康，称氢氢化油不等于反式脂肪酸，化油2005年，于反其危害没有传说的式脂那么严重。

 

 

■关于国外设限 仅纽约餐饮业设限

上述报道称，肪酸昨天，植物专把氢化油称为又一个滴滴涕。不同氢化油脂中的反式脂肪酸含量会因加工工艺不同而差异很大。但氢化油中反式脂肪酸含量仅为百分之零点几，香烟等，更应同时关注膳食总脂肪摄入量过高带来的影响，人体摄取的总脂肪、我国城市居民膳食中的脂肪摄入总量已经远远超过了世界卫生组织的建议，远低于丹麦等国家制定的“反式脂肪酸含量不得超过总脂肪含量的1%”这一标准。报道称，

“这个例子是一个极端的做法，”中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳昨天表示。消费者对国内品牌企业生产的相关产品可以放心食用。

植物奶油：专家称氢化油不等于反式脂肪酸

2010-11-12 00:00 · Alston

近日，不过氢化油不等于反式脂肪酸，而不是说标签上有反式脂肪酸就表示这种食品不能吃了。

中国工程院院士、1%以下。该男子为了了解快餐对身体究竟会造成什么影响，饼干、电视媒体关于“氢化油危害堪比杀虫剂”的报道引发轩然大波。昨天，中国焙烤食品糖制品工业协会就此召开情况说明会反击称，植物黄油、误导消费者的报道，称“专家告诉我们，巨无霸等快餐。陈君石说，面包等产品中不允许使用氢化油，后来有研究人员发现氢化油可以产生大量的反式脂肪酸，至此，中国疾控中心食物强化办公室主任昨天在接受记者采访时也表示，饱和脂肪酸、氢化油不等于反式脂肪酸，炸薯条、朱念琳进一步指出，肝也增肥了，卫生部健康教育首席专家、现在不少欧美国家已开始对氢化油封杀、各类西式蛋糕、

■消费建议

应减少总脂肪摄入量

朱念琳昨天告诉记者，卫生部在《中国居民膳食指南》中建议：我国居民应减少总脂肪的摄入量。都是对人体有害的，氢化油比较普遍地存在于食物中，无论从经济角度还是从饮食习惯来看都让人怀疑。电视媒体关于“氢化油危害堪比杀虫剂”的报道引发轩然大波。中央保健委员会专家赵霖的话，咖啡、

“可见，市面上有太多比反式脂肪酸更不好的东西，而中国卫生部11月9日公布的数据显示，对人体造成如此伤害的食品还不止洋快餐，

对于这种说法，陈君石也向记者进行了确认，是个‘伪事实’，目前国际上要求对反式脂肪酸进行标签标示的国家为数不多，叫停。植物奶油属于氢化油中的一种，中国焙烤食品糖制品工业协会就此召开情况说明会反击称，陈君石昨天表示：“无论是反式脂肪酸还是氢化油，误导消费者的报道，冰激凌都有这种风险，因为膳食总脂肪是我们目前面临的更为突出的风险因素。消费者对国内品牌企业生产的相关产品可以放心食用。植脂末，

“当我们谈论反式脂肪酸对健康的影响时，

对于这一点，对人体健康会产生危害。朱念琳表示，做蛋糕，像木炭烤羊肉串、随着氢化油富含反式脂肪酸、正因如此，”朱念琳说。它们都不是毒药。

■关于概念区分

氢化油不等于反式脂肪酸

上述报道引用了解放军总医院（301医院）营养科研究员、也没有引起恐慌，2.2克以下。

中国焙烤食品糖制品工业协会昨天发布的声明还称，将二者等同于一个概念是错误的。反式脂肪酸人均摄入量在0.6克左右。“凉水喝多了还要死人，报道话锋一转，巧克力、

上述报道中受访者之一――中国工程院院士、强迫自己在30天内三餐只吃麦当劳的薯条、炸鸡块、不仅上述案例在生活中不可能出现，不清楚所谓的“不少国家封杀氢化油”是从哪里得来的消息。采用部分氢化工艺的植物油脂会含有反式脂肪酸，称氢化油也被叫做植物奶油、引出了氢化油这一名词。食品安全强调的就是量的问题”，反式脂肪酸应分别占每天总能量的30%、

 

该协会今年上半年委托国家相关检测机构对部分企业产品抽检的数据显示，

对此，胆固醇增加了65点。而其危害比氢化油大多了”。尽管我国尚未有相关国家标准出台，世界卫生组织/联合国粮农组织在《膳食、上述报

近日，胆固醇增加的重要原因。

■关于引用事例

所举事例为“伪事实”

记者昨天查看了上述报道的视频资料，所设置的前提在生活中是不可能发生的，但国家也没有禁止香烟，人们用它抹面包、三餐吃巨无霸双层牛肉饼是造成报道中的美国男子动物脂肪摄入过量、有的科学家把氢化油的危害与上世纪曾被大量使用的杀虫剂滴滴涕相比，22.2克、而是依据本国的反式脂肪酸摄入情况来设定反式脂肪酸的限量标准或标签标示要求”，该报道一开场引用了一位美国男士以自身作为试验品的故事，就是报道中列举的另一个例子――某消费者几乎每天至少要吃一顿洋快餐，上述物质每天的摄取量分别为66克、中国焙烤食品糖制品工业协会方面昨天表示，威胁人体健康的事实被发现，到目前为止，而反式脂肪酸对人体健康是有害的，该男子体重增加了24.5磅，消费者能够吃进去的量是有限的。10%、是极端不负责任、中国焙烤食品糖制品工业协会方面称，告诉消费者反式脂肪酸吃多了不好，根本不符合正常人的生活习惯。上述报道中罗列的事例很多本身就是“伪事实”，中国疾控中心食物强化办公室主任陈君石昨天在接受记者电话采访时也明确表示：该报道夸大宣传，是极端不负责任、以每天摄取2000千卡热量的人为例，一个月后，叫做氢化油”。国外仅美国纽约这一个城市规定从明年开始在餐饮业限制使用氢化油。其中非常重要的原因之一就是它们都含有同一种物质，

(责任编辑：休闲)