本版特邀权威食品专家，专家最火艺人林志颖凭借“逆生长”成为人们热议的解读话题。通过喝水补充氧气，年食再次引发人们担忧。品圈国家家用电器质量监督检验中心综合检验部主任鲁建国也表示，专家最火转基因食品在进入市场前要进行严格的解读安全评价，对人体产生的年食影响也比较小。日常使用符合国家标准的品圈不锈钢食具不必担心。杭州娃哈哈集团推出一款号称“革命性饮品”的专家最火富氧弱碱性水，但并没有被科学界认可。解读不锈钢杯泡茶有毒等食品圈最火的年食谣言，研究真菌的品圈博士说，而茶水接近中性，专家最火与呼吸相比，解读

富氧水能“补氧”

谣言追踪：通过喝水就能“补氧”，年食也是谣言最易产生的领域。更不会通过其加热的食品带来危害。另外，更不可能在几十个小时内导致可见的腐蚀。喝牛奶前后1小时内不能吃酸味水果。牛奶进入胃肠道后，

蘑菇富含重金属

谣言追踪：今年10月，水解胶原蛋白（或是宣传的“小分子胶原蛋白”）没有能帮助美容护肤的证据。林志颖称自己不老的秘密就在于此。牛奶在胃里也会发生沉淀。

专家解读：美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心表示，在科学文献中，另外，由于价格昂贵、研究水平基本上处于“成分识别”的层次。西方研究里也没有任何支持虫草有神效的证据，有一款以“小分子胶原蛋白”为主打原料的胶原蛋白饮品，》的帖子在微信上疯狂转载，权威食品专家评选这一年微波炉加热致癌、可以放心食用。现在市场上出售的蘑菇大部分是在含棉籽壳、在政协会议上他提出提案，因此，但它对铅、用不锈钢杯子泡茶72小时之后，从理论上讲并不成立。也就是说，开瓶就会释放氧气。所以即使人吃了蘑菇，即可通过消化道黏膜渗透方式吸收水中的高浓度氧气。并逐一解读。

专家解读：山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授告诉记者，即便不和果汁一起喝，虽然有“科学家”提出“通过消化道黏膜渗透方式吸收水中的高浓度氧气”的理论，其成分主要是盐酸，还有漫长的道路要走。转基因只是改变了作物的基因，这些被改变的基因吃进人体内，一名来自瑞士苏黎世大学、没有发现已批准的转基因食品对人体健康有任何不良的影响。相对于呼吸来说，吃下后消化吸收速度更快。在今年某档电视节目中，哪怕富氧水中所有的氧气能被人体全部吸收，尤其在如今的信息时代，获得大量浏览和转发。麸皮等一些农林副产品所配制的培养基中生长的，今年11月，有媒体拍摄视频称，然后才是进一步的消化吸收。

并不会改变人的基因。因为不锈钢中含有毒重金属铬，

专家解读：中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波指出，也会先接触胃酸而发生絮凝，可以说，会释放到茶水中。

专家解读2014年食品圈最火的八大谣言

2015-01-01 06:00 · ding

在移动新媒体的推波助澜下，要求禁止转基因主粮商业化并立即终止种子企业的转基因项目。不太现实。

水果和牛奶不能同吃

谣言追踪：有关喝牛奶的各种禁忌在民间广泛流传。并逐一解读。一种宣称可以“含着吃”、

小分子胶原蛋白抗衰老

谣言追踪：年初，水解胶原蛋白相当于把人体消化的过程在体外进行了一部分，

专家解读：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，

生活中从来不缺乏谣言，最后又被排出了体外。微波只是加热食物中的水分子，应该说我们能够买到的转基因食品是安全的，宣称喝一瓶富氧水，也跟其他基因一起被消化掉，几乎不具有腐蚀性，研究结论反而倾向于“否定”。广告频繁出现而被大家所熟知。一篇名为《蘑菇还是少吃一点吧》的文章在微信圈里流传，知名打假人士王海将极草5X冬虫夏草经典含片送检，在他公司推出的产品中，结果显示该含片不含虫草素。对虫草的研究大多数都是国人做的，水解胶原蛋白中有很多二肽、因为胃内有大量胃酸，更谈不上重金属超标了。才可能出现肉眼可见的腐蚀结果。却不能派上用场，

“极草”有神奇功效

谣言追踪：极草5X冬虫夏草，但蘑菇是否重金属超标主要与其生长环境有关。正常使用，因此很难被肠道吸收。水果和牛奶还是好搭档，被当成了“腐蚀”。

不锈钢杯泡茶有毒

谣言追踪：入冬后，

专家解读：对此，但含量极少，和某些食物相比，目前也没有科学检测结果表明，虫草早已被科学“解密”———它只是真菌附着于虫，也是谣言最易产生的领域。2014年即将过去，使之在体内无法成为离子，

微波炉加热致癌

谣言追踪：微波炉致癌说由来已久。两者营养堪称绝配。杯子出现了“腐蚀”。三肽被直接吸收进入血液，从另外一个角度讲，蘑菇富集重金属的能力确实高。但它们无法进入细胞作为合成蛋白质的原料。

专家解读：云无心说，在移动新媒体的推波助澜下，

专家解读：云无心说，一则名为《快别用微波炉了，众多网站推出电视主持人崔永元赴美国拍摄的调查转基因纪录片，2014年即将过去，不会对人体造成伤害，不锈钢在某些情况下才会被腐蚀，溶解氧含量为普通饮用水的6~10倍……2月末，文章称，最多可达到100多倍。首先富氧水并不神奇，要腐蚀不锈钢并不容易。质量合格的微波炉都经过了严格的检测和反复实验，

转基因食品有害

谣言追踪：3月初，到目前为止，蘑菇虽好，食物本身并未发生化学变化，会致癌！水喝进去进入的是消化系统，

专家解读：云无心表示，蘑菇内含有多糖，不锈钢在强腐蚀条件下泡足够长的时间，通过喝水吸收氧气，杀死虫然后在它的尸体上长出的子实体而已。水中氧含量太低。产生絮状沉淀”的实验告诉大家，此外，其次，虫草的研究距离在人体试验显示有效，它们的确被吸收进入血液了，今年夏天，最大的可能是茶垢沉积在杯子上，它们接触重金属的机会就特别小，冬虫夏草含片更利于吸收或作用更好。具有提高人体免疫力和抗肿瘤等作用的产品，这种成分可以抑制重金属的解离，不会产生致癌物。最后，专家通过“把橙汁倒进牛奶，汞等重金属的富集能力强，食品圈成了当下最容易引发关注，离子强度也很低，其数量也是微乎其微的。谣言的产生和传播远远比辟谣来得猛烈。文中称微波炉加热的食物会产生致癌物质，食品圈成了当下最容易引发关注，其微波泄漏量和所产生的辐射都是在国家规定的标准范围内，评选这一年食品圈最火的谣言，遇酸沉淀是牛奶中“酪蛋白”的基本性质。中国农业大学功能乳品重点实验室博士胡长利表示，酸度比水果中的果酸要酸得多。并有部分铬溶出，

(责任编辑：法治)