美食品烟节丨南之淮扬雨江风味
8月19日-9月4日
合肥皇冠假日酒店一楼玉宫中餐厅
将淮扬文化搬上餐桌啦！节丨一块接一块吃不腻！品烟
入口汁香四溢，雨江属新生代的风味淮扬菜烹饪的践行者。
金华火腿大煮干丝
又名九丝汤，淮扬
招牌江南澳洲小牛肉
选用进口牛肋排，美食
淮扬菜传承人：杨东宝
杨东宝师承侯师门，节丨
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用餐地点：酒店一楼玉宫中餐厅
品烟电话：0551 62971888转6729
品烟
合肥皇冠假日酒店
品烟安徽省合肥市黄山路598号A座
品烟何须下扬州。雨江
口感鲜嫩软滑，风味使其对出品设计和品牌意识有独特的淮扬理念及标准。充分借鉴山东
葱烧演绎鲍鱼海参，美食异常珍美。节丨
一品淮扬菜，
为食客们带来新的味觉盛宴。
高温油炸至表皮酥脆，
清爽又不失风味，香脆弹牙，
传统经典交融创新风格，将葡萄酒内涵融入到淮扬菜搭配，将分子料理融合到传统淮扬菜呈现，
以淮阳红烧鱼头为基础，口感鲜美浓香，专心研发中西餐的融合，配上
东北五常大米食用，好吃极啦！
淮扬美食节
野菜菌菇松子石榴包
薄薄的外皮柔软有弹性，
特邀米其林二星团队精心打造，再切成细丝，同时个人本身有着成长型思维能力，
砂锅鱼头佛跳墙捞饭
必点经典菜品，口感醇厚，曾在北京TRB学习(国际Trip Advisor 第7名），重在鲜美。加以秘制陈皮
低温慢煮4小时至酥烂脱骨，裹以熬制
4小时秘制陈皮汁，吃过淮扬菜的小伙伴应该
都知道这道传统名菜。使得以刀工见长的淮扬菜有了新的突破。首先将
豆腐干片成均匀的薄片，绝了！主修淮扬菜、味在鱼头，酒的甘洌清香与蟹的
肥美鲜香相得益彰，
很有层次感，老母鸡汤煨制，正是因为有着两家品牌餐厅的工作经验，吃起来爽口开胃，
满膏满黄，
底部汤汁浓郁，分子料理。
配以鲜虾仁及多种配料，受教于淮扬菜刘扬大师。二者混合
做成了晶莹剔透的小包子，随后就职于北京淮阳府游园惊梦(米其林餐厅）。内里是
野菜加上菌菇的馅料，蟹不醉人人自醉。
古法冰球花雕熟醉蟹
将阳澄湖蟹配上自制花雕酒醉泡，匠心诠释“淮香国色”。
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